营养家常菜1388

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《营养家常菜1388》是2010年辽宁科学技术出版社出版的图书,作者是名师文化生活编委会。
中文名
营养家常菜1388
作 者
名师文化生活编委会
出版社
辽宁科学技术出版社
出版时间
 2010年02月

营养家常菜1388图书信息

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书 名: 营养家常菜1388
ISBN: 9787538162158
开本: 16开
定价: 19.80 元

营养家常菜1388内容简介

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《营养家常菜1388》分为十个部分,介绍了当前非常流行的营养家常菜十种不同的口味,共计1000道菜肴的制作,并在其中加入了300多个健康营养方面的小贴士,88套科学的营养配餐。所选菜式都是根据现代人的饮食结构和营养需要精心调配而成,为读者精心设计的菜品不仅口味独特,而且营养丰富、诱人食欲,非常方便快捷、简单易学。
《营养家常菜1388》聘请专业厨师专门制作,并由专业摄影师拍摄。全书图片精美,设计精致,内容包含了家常菜四性、七色、十味的科学配餐方法及当今流行的十种最佳口味的家常菜食方,是极具实用性、可操作性、知识性的厨房宝典,让您在满足一家老少胃口的同时,还能掌握许多的营养知识,同时还能让读者在紧张忙碌生活的同时,可以省时省力做出美味佳肴来,充分享受美食为生活所带来的无穷乐趣。让您吃得好,吃得健康!

营养家常菜1388图书目录

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第一章 鲜之味
12/雪梨豆荚炒百合
荷叶蒸鸡丝鳜鱼
青椒回锅肉
百花酿豆腐
13/玉参焖鸭
五鲜黄金糕
双冬烧肉
香菇烧豆腐
14/草菇烧丝瓜
红烧官燕
海鲜拌白菜
胡萝卜烩油菜
15/牛奶煮鱼片
海参鸡肉汤
清香金针菇
鲍鱼扒鱼翅
16/海带豆仁汤
甜椒丝瓜
鲜香牡蛎
南瓜海带肉汤
17/冬笋牛肉丝
山药炖猪血
豆腐煮大肠
牛肉丸蒸豆腐
18/豆苗笋鸭
西洋菜煲生鱼
豆芽猪骨汤
双冬炖鱼头
19/海带丝蒸蛋
芦笋蒸肉片
豆苗烧冬笋
粉蒸鳝片
20/鲫鱼炖花菜
香菇胡萝卜蒸包菜
鲜炒菇笋
榄菜虾仁蒸豆腐
21/啤酒鲤鱼
山药蒸黄瓜
蒜蓉蒸丝瓜
西红柿酿肉
22/盐水套虾
西芹百合炒墨鱼
香菇烧白菜
豆腐蛋羹
23/魔芋豆腐煲
鲫鱼鲜汤
杂锅猪肚豆腐
肉炒三丝
24/冬笋烧豆苗
木耳海米烧冬瓜
豆腐丝瓜鲜虾仁
茄子烧鱼片
25/豆腐鸡肉丸子
青豆烧鸡翅
粉蒸竹筒鱼
火腿胡萝卜烧菜花
26/茄汁焖虾
雪菜烧豆腐
荸荠莲藕汤
丝瓜煮咸蛋黄
27/丝瓜姜丝烧海苔
鱿鱼芋头汤
脊骨菠菜汤
草菇烧芦笋
28/肉丸酿鸡蛋
兔肉炖萝卜
蘑菇冬笋尖
豆腐烩蘑菇
29/金针鲤鱼汤
海米紫菜蛋汤
三冬鲜汤
毛豆煎蛋
30/南瓜煨米汤鸡
菠菜煮豆腐丸子
鸡肉馅腐卷
双冬烧菜心
31/梅菜扣肉
豆豉焖鲈鱼
芋头排骨汤
胡萝卜芦笋炒墨鱼
32/蛤蜊鲫鱼汤
金针菇煮鸡丝
什锦米线
鸡蓉鲜贝煮冬瓜球
33/豆腐香菇肉末
肉酿冬菇
红蟹粉丝煲
芦笋炒鲜贝
34/笋片芋头海参汤
木耳蘑菇杏仁羹
雪菜炒冬笋
排骨冬瓜汤
35/韭菜炒干丝
烧烩四宝
家常虎皮蛋
冷盘鸡肫
36/皮蛋苋菜汤
玉兰肉片
椒盐八宝鸡
蛋蒸肉饼
第二章 爽之味
38/双枣蒸香菇
醋熘莴笋
爽口拌菜
百丝白菜卷
39,油爆肚花
西红柿煮鱼片
果味瘦肉汤
三鲜蒸丝瓜
40/香橙汁炒排骨
萝卜鱼肉汤
火腿烘蛋
美味牛肉汤
41/菠菜黄豆汤
小白菜土豆西红柿汤
软滑香蛋
红枣花生炖猪蹄
42/腐乳五花肉
胡萝卜豌豆鸡肝丸
珍珠糯米丸
豌豆草菇炒鱼丁
43/煎牛里脊
凉拌肚丝粉皮
洋葱炒芦笋
瓜皮芹菜炒鳝片
冬笋炒西兰花
44/苹果牛肉丝
西芹菠萝炒火腿
糖酥鲫鱼
海带玉米笋炒鸡肉
45/葱油煎鱼嘴
煎卷筒笋丝
红枣炒木耳
果汁煎软鸭
46/木耳拌黄瓜
银鱼煎蛋卷
香菇油面筋
笋尖西红柿汤
47/爽口酥鱼
南瓜烧肉
清烧菱角肉
木耳烧鸭肝
48/板栗红枣烧羊肉
冬瓜烧猪肚
番茄酱炒芦笋
红烧鱼尾
49/橘皮烧带鱼
刀豆烧土豆
焦炸泥鳅
豆沙西瓜皮
50/冬笋炒猪肝
香菇烧猪脑髓
口蘑烧萝卜
青蒜烧豆腐
51/菠萝拌鸭块
酥海带
香干粉丝拌菠菜
木桶板栗烧鸡肉
52/香油黄瓜
鸡杂炒黄瓜
莴笋拌粉皮
芋头鱼肚汤
53/卷心菜炒虾干
桂花甜芋
三丝生菜
脆皮牛肉片
54/萝卜煮花甲
鸭蓉鱼肚
香爆鸭肫
兰豆炒卤鹅掌
55/薏仁青瓜拌海蜇
牛筋煮腊肉
银耳豆腐汤
56/洋葱烧海参
辣烧鸡脆骨
黄瓜拌海螺
四季豆炒竹笋
57/葱油海参片
奶汤口蘑鱼肚
蒜苗鸭片
海米拌黄瓜
58/腰片拌生菜
黄瓜炒肉片
绿豆芽炒红椒
海米扒木耳菜
59/白菜鱿鱼煲
黄瓜拌耳丝
姜汁胡萝卜豆角
腐竹拌芹菜木耳
60/冬瓜粒煮鸡肠
青瓜西芹牛柳
青椒胡萝卜熘花肫
韭黄拌肚丝
61/青瓜炒牛肚片
素腰花蒸板栗
瓠瓜炒肉
胡萝卜红绿肚片
62/双椒口蘑炒草菇
笋片拌海螺
豆酱烧冬瓜
虾米烧豆腐
第三章 香之味
64/芦笋口蘑烧鸡
香甜芋头
葱香油饼
荷叶蒸鸭
65/锅香牛排
莲香荷叶蒸鸡腿
香辣土豆
葱香土豆
香煎平鱼
66/蛋香蛤蜊
荷香羊肉
醋焖鸡三宝
木耳辣鲐鱼
67/肉香土豆饼
葱姜蒸牛肉
荷香蒸排骨
香蒸花菜肉丸
68/腐乳拌肉
芦笋三素
龙井蒸牛肉
糯香甜枣
69/油爆肝尖
香甜面糕
栗子观音排骨汤
薯香炒蛋
香煎春饼
70/蒸小笼包
香蒸茄条
香酥排骨
豆瓣牛肉
蛋香鱿丝
71/酱烧茄瓜
煎串牛肉
红烧带鱼
芹黄鱼丝
72/冬菜炒肉末
香烤猪腰
黑白芝麻烧豆干
田螺啤酒鸭
73/荷香粉蒸肉
草菇蒸鸡
酱香冬瓜泥
香辣狗肉
74/香糯排骨
菇香鱼饺
香煎芹饼
枸杞茶汤炖鸡
香汁肉末酿田螺
75/酱酥桃仁
葱爆兔肉
串串香肉
香炸牡蛎
76/锅巴肉片
香烤海螺
香烤五花
西兰花烧牛鞭
香烤鳗鲡
77/香包拉蛋卷
芒果鸡丁炒饭
香辣香肠
香汁烧鱼皮
五香松蓉烤
78/鸡油烧冬菇
洋葱炖排骨
草莓烤鸭
鱼香肉片
铁观音烧牡蛎
79/番茄酱炒鸡蛋
香烤苹果
荷香鲈鱼肉
香酱烤墨鱼
80/炒香三色菜
酒香扒扇贝
蛋包鸽肉菜丁
辣酱烤兔肉
81/姜烧魔芋
葱油肉饼
白菜烧肥肠
咖喱香鸡
82/茉莉花炒鸡片
煲瓦块鸡
肉丁焖豌豆
鸡肉煎饼
83/黄瓜炒肉片
橘皮鸡丝
香炸羊肝
山椒啤酒兔
84/红薯炒牛肉
冬笋I坟羊肉
香烤牛肉
奶汁扒鸡
香甜糯米藕片
85/鲤鱼包羊肉
香爆散蛋
生菜猪尾
香肉炖猪肘
86/雪菜笋肠
蛋炒鱼肉
香味茄片
菠菜拌兔肉
第四章 甜之味
88/八宝果饭
糖汁糯米莲藕
姜汁撞奶
凤城炒牛奶
89/草莓酸奶蛋糕
百合莲子红豆沙
拌腐丁红皮
挂霜丸子
90/香菜炖鲫鱼
冬瓜蓉雪蛤甜羹
百合蒸南瓜
鲜甜大虾
91/酒香猪手
香甜山药
奶油核桃冻
拔丝苹果
92/扒丝银杏片
一品寿桃
啤酒鸡翅
蜜汁金枣
93/蜜汁肥桃
拔丝空心小枣
蜜汁牛肉
珠联璧合
94/酸甜萝卜丝
空心玲珑丸
香甜山药料
银耳椰奶盅
95/白糖拌山药
蜜汁元宝白果
雪蛤映林蛙
蜜汁梨丸
96/串串蒜香
五果冰淇淋
糖醋汁猪蹄
燕窝围虾
97/双味地瓜
百合汤圆
冰糖莲子
薏米竹参甜汤
98/桂花红薯粥
虾胶葛粉球
糯米芝麻团
酒酿小元宵
99/美味烧鹅
菊蜜芝麻排骨
龙眼肉丸
果味蒸猪肘
100/荔枝鸡爪汤
蜜汁红芋
苹果煮牛肉
陈皮红豆沙
101/鲜虾肉丸
面包夹火腿
蛋清鲜奶干贝
八卦太极山药
102/枣米核桃糊
拔丝山药
蜜饯藕羹
双糖五花肉
103/海南椰子盅
红梨煎鹅肝
煮五果丁
陈皮八宝汤
104/豆皮寿司
猕猴桃煮柳橙
糖醋茄饼
豆沙包
105/萝卜烧鸡肉
酱香鱼头汤
肉末镶冬瓜
莲子红豆酿银瓜
106/糖炒鸡蛋
枸杞枣归山药汤
竹笙银耳汤
酸甜黄瓜
107/美味肉冻
枸杞阿胶粳米粥
鸡腿茄子煲
西红柿鸡蛋甜汤
108/酒酿甜藕片
甜果西瓜丁
玉米胡萝卜烧青豆
三红糯米粥
109/拔丝藕块
桃梨焖牛肉
素炒什锦
胡萝卜焖牛腩
110/又烧里脊
香炸土豆饼
粉丝牛筋煲
柠檬汁豆腐
111/凉拌鸭梨丝
土豆胡萝卜炖牛腩
芹菜松子菜花汁
牛肉空心菜
112/萝卜炖蜜糖
花生芝麻挂土豆
糖椒四季豆
糖拌腰果
第五章 脆之味
114/爽脆嫩虾
脆炸海带
脆炸鳝条
爆炸鱿圈
115/菠萝烧鸡丁
冬瓜夹火腿
脆炸田鸡
葱香脆鳝
香浓脆饼
116/琥珀桃仁
煎南瓜烙
糯米南瓜饼
葱香脆鸡肝
锅巴肉片
117/香菇春卷
香麻翡翠饼
黄豆海带饼
香炸鸡肝
118/青瓜炒双鱿片
干炸肉段
脆炸蛎黄
干炸腰花
香脆里脊花
119/面包田鸡
干炸肉丸
炸芝麻鱼片
香脆芋头
焦炸肥肠
120/蛋白炸鲍鱼
酥炸山药
脆丝炒里脊
香辣野苘蒿
121/腐皮鲫鱼
香芋鸡排
炸金丝
椒盐墨鱼丸
122/酥骨鲫鱼
金针菇春卷
香煎兰花冬笋
炸藿香
123/烧镶贻贝
如意金条
茄子乳酪夹
牙签芹香肉片
美味鸡蛋卷
124/紫菜鳕鱼酥
银鱼拌花生
荸荠淮山虾肉丸
虾皮牛柳
125/烧煮狮子头
干炸鸡块
灌汤鱼肚
酥炸荔枝球
126/芝麻拌芹菜
虾片鲜贝
黄金三文鱼卷
软炸鸽肉
127/软炸银鱼
芝麻沙丁鱼
风味烤泥鳅
夹心莲藕
怪味鲮鱼丸
128/海参虾肉蛋饼
辣香脆豆腐
香柠脆鸭
椒盐凉瓜
129/大白菜炒木耳
西红柿肉蓉脆锅E
豆沙蛋黄酥
萝卜丝酥饼
130/椒盐鸡肝
香脆麻花
酥炸鸡翅
酸甜脆鸭
131/香酥带子
南荠黄瓜炒肉片
椒脆鸡蛋
咸鲜虾仁
132/香酥鸭
骨香脆皮刺参
苹果鹌鹑
腰果鸡丁
香脆花生米
133/煨酥鲫鱼
炸香脆皮鸡
香酥鸡腿
松脆饭锅巴
134/甜脆花生
香酥冬瓜
脆炸仙人掌
软酥肘子
135/酱香鳗鱼
酥香蹄筋
香煎南瓜
酥炸羊肉
136/炸萝卜丸子
……
第六章 酸之味
第七章 辣之味
第八章 咸之味
第九章 苦之味
第十章 麻之味
……
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